企業在建立和實施HACCP體系過程中應注意的幾個問題
來源：www.95kitchen.com | 更新時間：2019/3/18 11:53:03
企業在建立和實施HACCP體系過程中應注意的幾個問題,云南HACCP認證告訴你企業對相關法律法規的收集和執行存在較大不足。各類食品行業都涉及到許多強制性的法律法規和標準，出口企業還涉及到國外的相關法律法規和標準，但大部分企業由于重視不夠和收集渠道有限，云南HACCP認證告訴你往往不能全面識別和收集自己企業及產品所涉及到的各類法律法規和標準，而這些法律法規和標準是建立HACCP體系時策劃建立前提方案很重要的信息來源和依據，因此導致很多法律法規和標準要求執行不力或根本沒有得到執行，從而出現企業在很多方面的基本衛生要求滿足不了生產產品要求的情況。
應高度重視對原料基地的管理。動植物原料基地是食品生產加工的第一車間，也是食品安全衛生控制的重要環節之一，許多可能對人體健康導致嚴重危害的因素都是在原料種養植過程就產生了，因此，原料安全衛生質量的控制在整個食品生產加工過程中就顯得非常重要，企業一方面應努力培育和擴大自己穩定的基地，并對基地實施有效的管理，一方面應逐步完善必要的檢測手段，對購進原料進行檢驗控制，從而最大限度的防止食品生產加工原料中食品安全衛生危害因素產生的可能性。
云南HACCP認證咨詢告訴你HACCP體系的各項要求執行不到位。這主要表現在兩個方面，一是各級管理人員對HACCP體系執行的重視程度不夠，昆明HACCP認證告訴你沒有一整套的強有力措施確保體系各項要求得到有效貫徹執行，二是相關培訓工作比較薄弱，致使企業員工對嚴格執行HACCP體系的重要性和必要性認識不足，缺乏主動自覺執行體系的意識，同時，對體系各項操作的要求理解不深，從而導致體系的各項要求執行效果不好。
