HACCP認證讓企業為顧客提供更安全的食品
來源：www.95kitchen.com | 更新時間：2019/11/1 10:23:37
云南HACCP認證體系是國際上共同認可和接受的食物安全保證體系，云南HACCP認證主要是對食物中微生物、化學和物理損害進行安全操控。聯合國糧農組織和世界衛生組織20世紀80年代后期開始大力引薦這一食物安全辦理體系。
企業應建立并施行針對一切食物加工過程及設備的致敏物質辦理方案，以最大限度地削減或消除致敏物質穿插污染。企業應對原輔料、中心品、制品、食物添加劑、加工助劑、觸摸材料及任何新產品開發引進的新成分進行致敏物質評價，以承認致敏物質存在的或許性，并構成文件化信息。企業應識特別敏物質的污染途徑，并對整個加工流程或許的致敏物質污染進行危險評價，避免致敏物質穿插污染的發作。企業應擬定削減或消除致敏物質穿插污染的操控辦法，并對操控辦法進行承認和驗證。對于產品設計所包括的致敏物質成分，或在出產中因為穿插觸摸所引進產品的致敏物質成分，應按照工廠所在國和目的國的法律法規要求進行標識。企業應搜集有關供應鏈食物詐騙的以往和現行要挾信息，對食物鏈一切的原輔料進行軟弱性評價，以評價食物詐騙的潛在危險。企業應依據適用的法律法規擬定文件化的食物詐騙防備方案，針對辨認的食物詐騙軟弱環節擬定并施行詳細的辦法，以削減或消除辨認的軟弱環節。企業的食物詐騙防備方案應掩蓋相關的食物類別，并被企業的食物安全辦理體系所支持。企業應對防備辦法進行承認和驗證，并繼續地對食物詐騙防備方案進行評審，至少每年一次。HACCP是對或許發作在食物加工環節中的損害進行評價，進而采取操控的一種防備性的食物安全操控體系。有別于傳統的質量操控辦法。
昆明HACCP認證是對原料、各出產工序中影響產品安全的各種因素進行分析，承認加工過程中的關鍵環節，建立并完善監控程序和監控標準，昆明質量管理體系認證機構采取有效的糾正辦法，將損害防備、消除或降低到顧客可接受水平，以確保食物加工者能為顧客供給更安全的食物。
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