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進行HACCP認證需要強一個有力的技術支持

來源：www.95kitchen.com | 更新時間：2019/10/26 11:45:55

昆明HACCP認證表示損害分析的臨界操控點。保證食物在消費的出產、加工、制作、準備和食用等進程中的安全，昆明HACCP認證在損害識別、評價和操控方面是一種科學、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可承受的威脅。
識別食物出產進程中可能發作的環節并采取恰當的操控措施避免損害的發作。經過對加工進程的每一步進行監視和操控，然后下降損害發作的概率。傳統的食物安全操控流程一般建立在“集中”視察、終究產品的測驗等方面，經過“望、聞、切”的方法去尋覓潛在的損害，而不是采取防備的方法，因此存在一定的局限性，舉例來說，在規則的時間內完結食物加工作業、靠直覺去預測潛在的食物安全問題、在終究產品的查驗方面價值高昂，為獲得有意義的、有代表性的信息，在搜集和分析足夠的樣品方面存在較大難度。而在HACCP管理系統準則指導下，食物安全被融入到設計的進程中，而不是傳統意義上的終究產品檢測。因此，HACCP系統能供給一種能起到防備效果的系統，而且更能經濟地保障食物的安全。部分國家的HACCP實踐標明施行HACCP系統能更有效地防備食物污染。例如，美國食物藥品管理局的統計數據標明，在水產加工企業中，施行HACCP系統的企業比沒施行的企業食物污染的概率下降了20%到60%。自從減少或消除有害的食物污染的HACCP系統發布以來，新技術在該系統的工藝中就發揮了重要的效果。例如，在整個出產進程中，新技術能有效地避免或消除食物安全的損害，將會被廣泛地承受并選用。在證明HACCP系統運作正常、產品的組成和可追溯性方面，微生物測驗具有重要意義。HACCP系統不是一種僵硬的、一成不變的、理論教條的、一勞永逸的模式，而是與實際作業密切相關的發展變化和不斷完善的系統。昆明HACCP認證

云南HACCP認證系統是一個基于科學分析建立的系統，需要強有力的技術支持，當然也能夠尋覓外援，吸收和使用他人的科學研究成果，云南OHSMS18001認證機構表示，但重要的仍是企業依據自身狀況所作的實驗和數據分析。

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